Hecho en Herrera Tour

La provincia de Herrera es muy famosa por su "Pan de La Arena" - Arena Bread, un tipo especial de pan horneado en la comunidad de La Arena. El pan se hornea en estufas de barro cocido a leña, lo que le da un excelente sabor, especialmente cuando se consume fuera del horno. Muchos viajeros que pasan por La Arena siempre se detienen en una de las panaderías tradicionales para comprar pan fresco, que se disfruta mejor con queso blanco local y una taza de café caliente.

El pueblo de La Arena también es muy famoso por su tradición en Cerámica. La arcilla se extrae de varios lugares en la península de Azuero y después de secarla al sol y mezclarla con agua dos veces, la materia prima se lleva al torno de alfarero, donde los hábiles artesanos forman jarrones, jarrones y muchas otras formas de cerámica. Después de dar forma a las piezas, se secan al sol durante varias horas antes de ser cocidas en estufas de barro cocido a leña y finalmente pintadas con diseños coloridos.

La extracción de sal del océano Pacífico se ha practicado en la región mucho antes de que los españoles llegaran a las Américas. En las crónicas, tanto Andagoya como Espinosa escriben sobre los enormes depósitos de sal que tenían los diferentes jefes indígenas cuando llegaron a Azuero. Hoy en día, el proceso de extracción de sal del océano sigue siendo el mismo que hace cientos de años: durante la marea alta el agua de mar es conducida a través de canales a piscinas poco profundas. El agua permanece en estas piscinas hasta 15 días mientras se evapora poco a poco, dejando grandes cristales de sal. La sal luego es extraída por hábiles trabajadores de la sal con instrumentos especiales, evitando siempre mezclar la sal con la suciedad para mantener su pureza.

La caña de azúcar fue traída a Panamá desde las islas del Caribe por los españoles durante la conquista. Especialmente en la provincia de Herrera, la caña de azúcar se ha convertido desde entonces en el cultivo más importante para la economía local. La caña de azúcar se procesa artesanalmente: se cultiva durante el invierno panameño (mayo - noviembre) y se cosecha en verano (diciembre - abril). Una vez que se corta, se extrae su jugo, llamado Guarapo. El jugo se procesa en miel de caña de azúcar que luego se utiliza para endulzar el café y la repostería.